🎄 Rabanadas Portuguesas com Calda de Vinho do Porto – Receita Tradicional de Natal

🍲 Ingredientes

🔥 Para as rabanadas:

• 1 pão tradicional português (com 1 a 2 dias)

• 2 ovos

• 500 ml de leite

• Raspas de 1 limão

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 pitada de sal

• 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar

• Manteiga para fritar

🔥 Para a calda de vinho do Porto:

• 200 ml de água

• 150 g de açúcar

• 1 pau de canela

• 1 estrela de anis

• Casca de laranja

• Casca de limão

• 50 ml de Licor Beirão

• 150 ml de vinho do Porto

🔥 Para finalizar (opcional):

• Açúcar em pó

• Canela em pó

Para comprar os ingredientes acesse a coleção no Seabra Foods

👨🍳 Modo de preparo

🍞 1. Preparar o pão:

Corte o pão em fatias grossas, com cerca de dois dedos de espessura. O pão deve estar seco, pois isso garante que absorva bem o leite sem se desfazer.

🥛 2. Preparar o leite aromatizado:

Em uma tigela, bata os ovos. Junte o leite, as raspas de limão, a canela em pó, o sal e o açúcar. Misture bem até o açúcar dissolver e deixe repousar alguns minutos para infusionar os aromas.

🍞 3. Ensopar o pão:

Passe cada fatia de pão pelo leite aromatizado, deixando absorver bem até ficar totalmente úmida. Se necessário, volte a mergulhar as fatias para garantir que fiquem bem hidratadas.

🍳 4. Fritar as rabanadas:

Aqueça uma frigideira com manteiga em lume médio-alto. Frite as rabanadas até ficarem bem douradas e caramelizadas por fora, mantendo o interior cremoso, quase como um pudim. Reserve.

🍷 5. Preparar a calda de vinho do Porto:

Em um tacho, coloque a água, o açúcar, o pau de canela, a estrela de anis, as cascas de laranja e limão. Acrescente o Licor Beirão e o vinho do Porto. Leve ao fogo até ferver e deixe reduzir por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer.

🍽️ 6. Finalizar e servir:

Sirva as rabanadas simples com açúcar e canela ou regue generosamente com a calda de vinho do Porto já morna ou fria, conforme preferência.

💡 Dica final

Para um sabor ainda mais intenso, prepare a calda no dia anterior e deixe repousar de um dia para o outro. As rabanadas ficam ainda mais aromáticas quando regadas com a calda no momento de servir.