🇵🇹 Bacalhau à Braga – Clássico da culinária portuguesa com batatas e tomatada no azeite

🍲 Ingredientes

🔥 Para o bacalhau:

• 2 postas grandes de bacalhau dessalgado

• Farinha de trigo para empanar

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva (quantidade generosa para fritar)

🔥 Para o refogado (tomatada):

• 2 cebolas grandes em rodelas

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 4 dentes de alho laminados

• 1 tomate maduro picado

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva (para refogar)

🔥 Para as batatas:

• 3 batatas grandes

• Azeite de oliva para fritar

• Sal a gosto

Para comprar os ingredientes acesse a coleção no Seabra Foods

👨🍳 Modo de preparo

🥣 1. Preparar as batatas:
Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Lave várias vezes até a água ficar limpa. Seque bem com um pano e reserve.

🥩 2. Empanar e fritar o bacalhau:
Passe as postas de bacalhau na farinha de trigo temperada com sal e pimenta. Em uma frigideira com azeite quente, frite as postas até ficarem bem douradas dos dois lados. Retire e reserve.

🧅 3. Fazer o refogado (tomatada):
Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário. Refogue a cebola, o pimentão e as folhas de louro até começarem a dourar. Acrescente o tomate e o alho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até caramelizar levemente. Reserve.

🔥 4. Finalizar no forno:
Em uma travessa, coloque a tomatada no fundo, disponha as postas de bacalhau por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para aquecer bem.

🍟 5. Fritar as batatas:
Em uma frigideira, frite as rodelas de batata em azeite até ficarem levemente crocantes por fora e macias por dentro. Escorra em papel toalha e tempere com sal.

🍽️ 6. Montar e servir:
Disponha o bacalhau sobre a tomatada e finalize com as batatinhas fritas ao lado.

💡 Dica final:
O pimentão vermelho adiciona um sabor adocicado que equilibra o prato. Se desejar, finalize com salsinha fresca ou um fio extra de azeite antes de servir.