🇵🇹 Bacalhau com broa – receita rápida e perfeita como deve ser

🍲 Ingredientes

🔥 Para o bacalhau:

• 2 lombos de bacalhau dessalgado

• 2 batatas grandes cortadas em rodelas grossas

• 1 cebola grande fatiada

• 3 dentes de alho picados

• Azeite de oliva a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

🔥 Para a crosta de broa:

• 200g de broa de milho esfarelada (ou pão de milho)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• Salsa ou coentro picado a gosto

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👨🍳 Modo de preparo

🥔 1. Preparar os ingredientes:

• Cozinhe as batatas por 5 minutos em água com sal (pré-cozimento).

• Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.

🐟 2. Montar a travessa:

• Em um refratário, faça uma base com as rodelas de batata.

• Por cima, coloque os lombos de bacalhau.

• Cubra com o refogado de cebola e alho.

🥖 3. Preparar a crosta de broa:

• Misture a broa esfarelada com alho cru, salsa e azeite.

• Distribua a crosta sobre os lombos de bacalhau, cobrindo bem.

🔥 4. Levar ao forno:

• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos, ou até a crosta ficar bem dourada e crocante.

💡 Dica final

Use uma broa de boa qualidade, levemente úmida, e não economize no azeite! O segredo está na combinação entre a cremosidade do bacalhau e a crocância da cobertura. Sirva com legumes cozidos ou uma salada fresca.