🇵🇹 Camarão à Portuguesa com Cerveja e Alho – Receita Tradicional Cheia de Sabor

🍲 Ingredientes

🔥 Para o camarão:

• 1 kg de camarão médio ou grande

• Azeite de oliva (quanto baste)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 6 a 8 dentes de alho laminados grossos

• 1 colher (chá) de pimentão doce (paprika)

• 200 ml de cerveja portuguesa (ex: Sagres)

• Sumo de ½ limão

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Coentros frescos picados (ou salsa)

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👨🍳 Modo de preparo

🦐 1. Preparar o camarão:

Descasque o camarão, retirando apenas o corpo, mantendo a cabeça e o rabo. Tempere com azeite, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

🧄 2. Preparar o alho:

Lamine os dentes de alho em fatias grossas. Evite cortar muito fino para que não queimem durante o salteado.

🍳 3. Selar os camarões:

Aqueça bem uma frigideira larga com um generoso fio de azeite. Coloque os camarões e sele rapidamente, dourando por fora, mas mantendo o interior ainda cru. Vire e repita o processo do outro lado.

🧄 4. Saltear com alho:

Adicione o alho laminado e o pimentão doce. Salteie rapidamente, envolvendo os camarões para liberar o aroma sem que o alho queime.

🍺 5. Deglaçar com cerveja:

Acrescente a cerveja à frigideira e deixe o álcool evaporar. Junte o sumo de limão e mexa levemente.

🧈 6. Finalizar o molho:

Com o fogo ainda ligado, adicione a manteiga para dar brilho e cremosidade ao molho. Desligue o fogo e finalize com coentros ou salsa picada.

🍽️ 7. Servir:

Sirva imediatamente em um prato fundo de barro, regando generosamente com o molho. Acompanhe com pão para aproveitar todo o sabor.

💡 Dica final

O segredo desta receita está no ponto do camarão: ele deve ser apenas selado no início, terminando de cozinhar no molho. Assim, fica macio, suculento e cheio de sabor. Sirva bem quente e sem moderação no molho.