Frango Assado no Forno com Batatas

Um clássico simples, reconfortante e cheio de sabor. O frango assa lentamente sobre uma base de cebola, alho, alho-francês, vinho branco e ervas aromáticas, enquanto as batatas cozinham no próprio molho e absorvem todo o sabor do assado.

Ingredientes

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes, laminadas
• 4 a 5 dentes de alho, picados
• 1 alho-francês, cortado em rodelas
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 150 ml de vinho branco
• Molho piri-piri q.b.
• 2 folhas de louro
• 2 ramos de alecrim
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação

1. Preparar a base: Numa travessa de barro ou de forno, coloque uma camada generosa de cebola, alho e alho-francês. Regue com um fio de azeite.
2. Temperar o frango: Disponha os pedaços de frango sobre os legumes e tempere com sal e pimenta preta. Junte a polpa de tomate, o pimentão doce e algumas gotas de molho piri-piri. Regue com o vinho branco.
3. Adicionar as batatas: Corte as batatas em gomos grossos ou pedaços grandes e distribua-as à volta do frango. Junte as folhas de louro e os ramos de alecrim, envolvendo ligeiramente as batatas no tempero e no molho.
4. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180–200 ºC durante aproximadamente 1 hora, até o frango ficar bem dourado e suculento e as batatas completamente assadas. Durante a cozedura, regue algumas vezes o frango e as batatas com o próprio molho da travessa.
5. Servir: Retire do forno e sirva de imediato, regando o frango e as batatas com o molho do assado.

Dica

Regar o frango com o próprio molho durante a cozedura ajuda a mantê-lo suculento e deixa as batatas ainda mais saborosas.