🇵🇹 Lulas ao alho – receita portuguesa simples, rápida e cheia de sabor

As lulas ao alho são um clássico da culinária portuguesa, preparadas de forma rápida e direta para preservar a maciez do molusco. Salteadas em azeite bem quente, com bastante alho laminado, pimentão doce e um toque opcional de piri-piri, resultam num prato aromático, intenso e perfeito como entrada ou prato principal leve.

🍲 Ingredientes

🔥 Para as lulas:

• 800 g a 1 kg de lulas pequenas limpas

• Azeite de oliva extra virgem (quanto baste)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 6 a 8 dentes de alho laminados

• 1 colher (chá) de pimentão doce

• Piri-piri português a gosto (opcional)

• Coentros frescos picados (ou salsa)

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👨🍳 Modo de preparo

🦑 1. Temperar as lulas:

Coloque as lulas numa tigela e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta. Misture bem para envolver todos os sabores.

🧄 2. Preparar os aromáticos:

Lamine os dentes de alho em fatias grossas para evitar que queimem. Pique os coentros finamente e reserve.

🍳 3. Saltear corretamente:

Aqueça bem uma frigideira larga com um fio generoso de azeite. A frigideira deve estar bem quente antes de adicionar as lulas. Coloque-as de uma só vez e deixe fritar, sem mexer de imediato, para evitar que cozinhem e soltem água.

🧄 4. Adicionar o alho e os temperos:

Junte o alho laminado às lulas e mexa delicadamente até começarem a caramelizar. Acrescente o pimentão doce e algumas gotas de piri-piri, se desejar.

Caso perceba que as lulas estão a secar, adicione mais um fio de azeite.

🌿 5. Finalizar:

Quando as lulas estiverem bem douradas e macias, desligue o fogo e adicione os coentros picados. Envolva bem.

🍽️ 6. Servir:

Sirva imediatamente, regando com o azeite aromatizado da frigideira. Ideal para acompanhar com pão fresco ou como prato leve com salada.

💡 Dica final

O segredo das lulas macias está na frigideira bem quente e no tempo curto de confeção. Lulas que cozinham demais ficam borrachudas — aqui, o objetivo é selar, dourar e servir rapidamente.