🇧🇷 Moqueca de peixe com camarão – Receita brasileira autêntica

Ingredientes

Para a moqueca

• 500g de filé de peixe (robalo, cação ou outro peixe firme)
• 300g de camarão limpo
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1 colher (chá) de colorau
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Azeite de oliva a gosto

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Preparação

1. Temperar o peixe e o camarão:
2. Tempere os filés de peixe e os camarões com alho, sal, pimenta e suco de limão.
3. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
4. Montar a moqueca na panela:
5. Em uma panela grande (de preferência de barro), faça camadas com: cebola, pimentões, tomates, peixe e camarão.
6. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
7. Finalizar com os líquidos:
8. Polvilhe o colorau, regue com azeite de oliva e acrescente o leite de coco.
9. Cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos, com a panela tampada.
10. Acrescentar o azeite de dendê:
11. Quando o peixe estiver cozido, finalize com o azeite de dendê e coentro picado.
12. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos para apurar o sabor.

Dica

Para uma moqueca perfeita, nunca mexa com colher após o peixe começar a cozinhar. Apenas sacuda levemente a panela para misturar os sabores sem desmanchar o peixe. Sirva com arroz branco e farofa de dendê!