🍲 INGREDIENTES:

🔥 Para o molho:
1 cebola picada
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 tomates maduros picados (ou tomate pelado)
2 dentes de alho laminados
150g de carne moída (opcional, mas realça o sabor)
1 a 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 a 2 colheres (sopa) de mostarda
200ml de cerveja
1 cálice de vinho do Porto
Coentros ou outra erva aromática (opcional)
Sal, pimenta e molho piri-piri a gosto
Azeite para refogar

🥪 Para o sanduíche:
2 fatias de pão de forma (ou cacete fatiado)
1 bife de vazia ou da sua preferência
1 salsicha fresca
1 linguiça ou chouriça cortada ao meio
2 fatias de fiambre
4 a 6 fatias de queijo flamengo (ou queijo que derreta bem)
1 ovo estrelado (opcional)
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:
🧄 1. Preparar o Molho:

Refogue a cebola, o pimento e o tomate num fio de azeite.

Adicione o alho laminado e a carne moída, deixando dourar bem até caramelizar.

Junte a polpa de tomate, a mostarda, o vinho do Porto e a cerveja.

Acrescente coentros e deixe ferver até reduzir à metade.

Triture tudo com varinha mágica até ficar um creme liso.

Coe o molho num passador fino (opcional) e tempere com sal, pimenta e molho piri-piri.

🥩 2. Preparar as Carnes:
Tempere o bife com sal e pimenta e grelhe até ficar bem dourado.

Grelhe a salsicha e a chouriça até ficarem tostadas.

Torre ligeiramente as fatias de pão na frigideira.

🧀 3. Montar a Francesinha:
Numa travessa, coloque uma fatia de pão.

Cubra com fiambre, chouriça, salsicha e o bife.

Finalize com outra fatia de pão.

Cubra toda a sanduíche com fatias de queijo (inclusive nas laterais).

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Estrele um ovo e coloque por cima da francesinha.

🥄 4. Finalizar:
Sirva a francesinha quente, regada generosamente com o molho quente.

Acompanhe com batatas fritas e uma cervejinha bem gelada. 🍺

💡 DICA FINAL:
O segredo da francesinha perfeita está no equilíbrio do molho: picante, cremoso e com um toque adocicado do vinho do Porto. Se quiser uma versão mais suave, basta omitir o piri-piri.