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ARROZ CARRETEIRO

A MELHOR RECEITA, RÁPIDA E DELICIOSA

Ingredientes

  • 1 cebola picada finamente
  • 150g de bacon picado
  • 1 chouriço português (ou linguiça calabresa, caso disponível)
  • 1 salsicha fresca (retirar o interior da tripa)
  • 1 bife de porco (preferência pelo cachaço) cortado em pedaços pequenos
  • 1 bife de vaca cortado em fatias finas (pode substituir a carne seca)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de pimentão doce ou páprica defumada
  • 100ml de vinho branco
  • 1 e 1/2 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água (ajustar conforme necessidade)
  • Salsa picada para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Preparar os Ingredientes: Comece por picar bem a cebola, o bacon e o chouriço. Corte as carnes em pedaços pequenos para facilitar a cozedura.
  2. Dourar as Carnes: Aqueça uma frigideira grande e coloque o bacon. Quando começar a soltar gordura, adicione o bife de porco e o de vaca. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem para envolver os sabores. Deixe cozinhar até as carnes ficarem douradas e caramelizadas.
  3. Refogar a Cebola e o Chouriço: Abra um espaço no centro da frigideira e acrescente a cebola picada e o chouriço. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida e bem dourada.
  4. Adicionar a Salsicha e os Temperos: Incorpore a salsicha desmanchada e polvilhe o pimentão doce ou a páprica defumada. Misture bem para que os temperos se espalhem.
  5. Deglaçar com Vinho Branco: Acrescente o vinho branco e mexa, raspando bem o fundo da frigideira para soltar todos os sabores. Deixe o álcool evaporar completamente.
  6. Adicionar o Arroz: Coloque o arroz na panela e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, até que os grãos fiquem levemente dourados e absorvam o sabor do refogado.
  7. Cozinhar o Arroz: Adicione a água quente (aproximadamente o dobro da medida do arroz). Como o arroz será cozido sem tampa, pode ser necessário acrescentar mais água ao longo do cozimento. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  8. Finalizar com Salsa: Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ligeiramente úmido, adicione salsa picada e misture delicadamente.

Dicas:

  • O arroz carreteiro é um prato rústico e cheio de sabor. Pode adaptar os ingredientes conforme o que tiver disponível.
  • O segredo do sabor está na caramelização das carnes e no uso de um bom chouriço português.
  • Sirva quente e aproveite esta delícia inspirada na gastronomia brasileira, com um toque especial de Portugal!

Bom apetite!A MELHOR RECEITA, RÁPIDA E DELICIOSA

Arroz Carreteiro

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