🇵🇹 Moqueca de peixe com camarão – Receita brasileira autêntica

Ingredientes

Para a moqueca

• 500g de filete de peixe (robalo, cação ou outro peixe firme)
• 300g de camarão limpo
• 1 pimento vermelho em rodelas
• 1 pimento amarelo em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta-preta a gosto
• Coentros ou salsa a gosto
• 1 colher (chá) de colorau
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Azeite de oliva a gosto

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Preparação

1. Temperar o peixe e o camarão:
2. Tempere os filetes de peixe e os camarões com alho, sal, pimenta e sumo de limão.
3. Deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
4. Montar a moqueca no tacho:
5. Num tacho grande (de preferência de barro), faça camadas com: cebola, pimentos, tomates, peixe e camarão.
6. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
7. Finalizar com os líquidos:
8. Polvilhe o colorau, regue com azeite de oliva e acrescente o leite de coco.
9. Cozinhe em lume médio durante 15–20 minutos, com o tacho tapado.
10. Acrescentar o azeite de dendê:
11. Quando o peixe estiver cozido, finalize com o azeite de dendê e coentros picados.
12. Cozinhe durante mais 2 a 3 minutos para apurar o sabor.

Dica

Para uma moqueca perfeita, nunca mexa com uma colher depois de o peixe começar a cozinhar. Apenas abane ligeiramente o tacho para misturar os sabores sem desfazer o peixe. Sirva com arroz branco e farofa de dendê!