Ingredientes:

Para o molho:

• 1 cebola picada

• 1 fio de azeite

• 1 pimento cortado em cubos

• 2 tomates maduros cortados em cubos

• 2 dentes de alho laminados

• 150g de carne moída

• 200ml de polpa de tomate

• 2 colheres de sopa de mostarda

• 100ml de Vinho do Porto

• 1 cerveja

• Coentros a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Molho piri-piri (opcional)

Para a Francesinha:

• 2 fatias de pão de forma

• 1 bife da vazia

• 1 chouriço cortado ao meio

• 1 salsicha fresca cortada ao meio

• 2 fatias de fiambre

• 6 fatias de queijo

• 1 ovo

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para grelhar

Modo de Preparo:

Preparar o Molho:

1. Numa panela, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar macia.

2. Adicione o pimento e o tomate cortado em cubos e deixe refogar bem.

3. Acrescente o alho laminado e a carne moída, mexendo até dourar e libertar sabor.

4. Junte a polpa de tomate, a mostarda, o Vinho do Porto e a cerveja. Mexa bem e deixe levantar fervura.

5. Tempere com sal, pimenta e coentros, e deixe o molho reduzir pela metade.

6. Triture tudo com uma varinha mágica até obter um molho cremoso.

7. Para um molho mais liso, passe-o por um coador.

8. Se desejar um toque picante, adicione molho piri-piri.

Preparar a Carne e os Enchidos:

1. Tempere o bife com sal e pimenta.

2. Aqueça uma frigideira e doure as fatias de pão de forma. Reserve.

3. Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e grelhe o bife até ficar dourado. Reserve.

4. Grelhe a chouriça e a salsicha até ficarem bem tostadas.

Montar a Francesinha:

1. Sobre uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, o fiambre, a chouriça grelhada e a salsicha.

2. Adicione o bife por cima e cubra com mais uma fatia de queijo.

3. Feche com a segunda fatia de pão e cubra toda a superfície com queijo.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Finalizar:

1. Estrele um ovo e coloque sobre a Francesinha.

2. Regue generosamente com o molho quente.

3. Sirva imediatamente e delicie-se!

Dicas:

• O segredo da Francesinha está no molho! Ajuste os temperos ao seu gosto.

• Para uma experiência autêntica, sirva com batatas fritas.

• Se não gostar de picante, basta omitir o molho piri-piri.

Desfrute desta autêntica iguaria portuguesa e bom apetite!