🇵🇹 Arroz de marisco tradicional – receita portuguesa perfeita para ocasiões especiais

🍲 Ingredientes

🔥 Frutos do mar:

• 300g de camarão limpo

• 200g de mexilhões

• 200g de lula cortada em anéis

• 200g de mariscos com casca (opcional)

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal a gosto

🔥 Para o arroz:

• 1 xícara de arroz carolino (ou arroz de risoto)

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1 folha de louro

• 1 colher (chá) de colorau

• Azeite de oliva a gosto

• Caldo de camarão ou de peixe (feito com as cascas dos camarões)

• Coentro ou salsa picada a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

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👨🍳 Modo de preparo

🍤 1. Preparar os frutos do mar:

• Cozinhe rapidamente os camarões e lulas em azeite. Reserve.

• Se usar mariscos com casca, cozinhe até abrirem. Reserve o líquido para o caldo.

🍅 2. Fazer o refogado:

• Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite.

• Adicione o tomate picado, o colorau e a folha de louro. Cozinhe até virar um molho espesso.

🍚 3. Cozinhar o arroz:

• Adicione o arroz ao refogado e misture bem.

• Aos poucos, vá adicionando o caldo quente (de camarão ou peixe), mexendo sempre.

• Cozinhe o arroz em fogo médio, mantendo-o bem úmido.

🦐 4. Finalizar com os frutos do mar:

• Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os camarões, lulas, mexilhões e mariscos.

• Misture delicadamente e finalize com coentro ou salsa picada.

💡 Dica final

O arroz de marisco deve ser servido ainda úmido, quase como um risoto. Use um bom caldo caseiro e ingredientes frescos para garantir um sabor profundo e autêntico. Sirva imediatamente, acompanhado de vinho branco gelado.