🇵🇹 Chanfana portuguesa – receita simples e deliciosa para surpreender

🍲 Ingredientes

🔥 Para a carne:

• 1,5kg de carne de cabra cortada em pedaços grandes

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 1 cebola grande em rodelas

• 750ml de vinho tinto seco (de boa qualidade)

• Azeite de oliva a gosto

• Colorau (páprica doce) a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🔥 Opcional para acompanhar:

• Batatas assadas ou arroz branco

• Pão rústico para servir

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👨🍳 Modo de preparo

🍷 1. Marinar a carne:

• Em uma tigela grande, coloque a carne de cabra com alho, louro, sal, pimenta e o vinho tinto.

• Misture bem, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

🔥 2. Montar a chanfana na assadeira:

• Em um recipiente de barro (ou refratário), faça uma camada de cebola no fundo.

• Coloque os pedaços de carne sobre a cebola e regue com a marinada.

• Polvilhe colorau por cima e regue com um fio de azeite.

🥘 3. Levar ao forno:

• Cubra com papel-alumínio ou tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

• Asse por cerca de 3 a 4 horas, até a carne ficar bem macia e o molho apurado.

• Se necessário, acrescente mais vinho durante o cozimento.

🥄 4. Servir:

• Sirva quente, acompanhado de batatas, arroz ou pão rústico para aproveitar bem o molho.

💡 Dica final

A chanfana tradicional é feita lentamente, em forno baixo, e ganha mais sabor quando preparada de véspera. Use um vinho tinto seco e robusto, pois ele será a base de todo o sabor do prato.