🇵🇹 Espetada à portuguesa – receita rápida e irresistível especial para o Labor Day

Essa espetada mistura três sabores marcantes: frango marinado, camarão temperado e chouriço português. Uma explosão de sabor, perfeita para o churrasco do Labor Day ou qualquer encontro com amigos e família.

Ingredientes

Para a marinada do frango

• 4 coxas de frango desossadas (ou peito de frango, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (chá) de piri-piri (molho picante português)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de alho em pó

Para montar as espetadas

• 200g de camarões médios, limpos (com cabeça e rabo, sem casca)
• 1 chouriço português cortado em rodelas grossas
• Palitos de churrasco de madeira (ou espetos de inox)
• Fio de azeite
• Sal e pimenta para temperar o camarão

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Preparação

1. Marinar o frango:
2. Corte o frango em pedaços médios.
3. Em uma travessa, tempere com sal, pimenta, coentro, óleo de coco, vinho branco, piri-piri, páprica doce e alho em pó.
4. Misture bem e deixe marinar por 12 horas na geladeira, coberto com plástico filme.
5. Preparar os palitos:
6. Se for usar palitos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 15 minutos para não queimarem na grelha.
7. Pule este passo se estiver usando espetos de metal.
8. Temperar o camarão:
9. Em uma tigela, coloque os camarões limpos.
10. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem.
11. Montar as espetadas:
12. Intercale os ingredientes nos espetos nesta ordem: Uma rodela de chouriço Um pedaço de frango Um camarão inteiro Repita até completar o espeto
13. Certifique-se de prender bem o camarão pela cabeça e cauda, para que não escorregue.
14. Grelhar:
15. Aqueça bem a grelha e unte levemente.
16. Coloque as espetadas e grelhe em fogo médio, virando para dourar por igual.
17. O frango deve ficar dourado, o chouriço levemente crocante e o camarão apenas rosado.

Dica

O sucesso da espetada está no equilíbrio dos tempos de cozimento. Corte o frango em pedaços menores para que ele cozinhe na mesma velocidade que o camarão e o chouriço. Sirva com salada, arroz ou farofa para completar o prato.