🇧🇷 Feijão tropeiro simples e delicioso – receita completa passo a passo

🍲 Ingredientes

🔥 Para o preparo:

• 2 xícaras de feijão cozido (preferencialmente o carioca ou o roxinho)

• 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos

• 100g de bacon em cubinhos

• 3 ovos

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 maço de couve fatiada finamente

• 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (ou a gosto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado para finalizar

• Azeite ou óleo para refogar

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👨🍳 Modo de preparo

🥓 1. Refogar os ingredientes:

• Em uma frigideira grande, doure o bacon e a linguiça até ficarem crocantes.

• Acrescente a cebola e o alho, refogue até murcharem.

🍳 2. Adicionar os ovos:

• Quebre os ovos diretamente na frigideira.

• Mexa até ficarem bem cozidos e incorporados ao refogado.

🥬 3. Adicionar a couve:

• Acrescente a couve e refogue rapidamente, mantendo a crocância.

• Tempere com sal e pimenta a gosto.

🌾 4. Misturar o feijão e a farinha:

• Junte o feijão cozido (sem muito caldo) e misture bem.

• Adicione a farinha aos poucos, mexendo para incorporar sem ressecar.

• Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

💡 Dica final

Use um feijão firme, sem excesso de caldo, e adicione a farinha aos poucos para não passar do ponto. O ideal é que o feijão tropeiro fique úmido, soltinho e equilibrado — nem farofento, nem pastoso.