🇵🇹 Leite creme português – sobremesa tradicional cremosa e irresistível

🍲 Ingredientes

🔥 Para o creme:

• 500 ml de leite integral

• 3 gemas de ovo

• 100 g de açúcar

• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

• 1 pau de canela

• Raspas da casca de 1 limão

🔥 Para a finalização:

• Açúcar cristal para caramelizar

• Maçarico culinário (ou ferro próprio para leite creme)

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👨🍳 Modo de preparo

🥛 1. Infusionar o leite:

• Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o pau de canela e as raspas de limão.

• Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e deixe os aromáticos infusionarem por alguns minutos.

🥣 2. Preparar a mistura de gemas:

• Em outro recipiente, misture as gemas com o amido de milho até formar um creme homogêneo.

🧪 3. Incorporar o leite:

• Coe o leite quente para retirar a canela e o limão.

• Vá adicionando aos poucos na mistura de gemas, mexendo sempre para não coagular.

🔥 4. Cozinhar o creme:

• Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência cremosa.

❄️ 5. Resfriar:

• Transfira o creme para uma travessa ou taças individuais.

• Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

🔥 6. Caramelizar e servir:

• Polvilhe açúcar por cima do creme já frio.

• Com o maçarico culinário, queime o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.

💡 Dica final

Para um sabor mais delicado, use apenas a casca do limão sem a parte branca. E se não tiver maçarico, aqueça uma colher no fogão e pressione sobre o açúcar para caramelizar de forma artesanal.