PREGO NO BOLO DO CACO TRADICIONAL | A Melhor Sandes do Mundo

Ingredientes

• 1 bife da vazia de alta qualidade
• 1 Bolo do Caco (pão típico da Madeira)
• Dentes de alho (com casca e esmagados)
• Manteiga
• Vinho branco (para deglaçar)
• Folhas de louro
• Mostarda
• Piri-piri Maçarico
• Molho Inglês (Worcestershire sauce)
• Sal e pimenta preta a gosto

Para comprar os ingredientes acesse a coleção no Seabra Foods

Preparação

1. Temperar: Tempere o bife da vazia com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Abra o Bolo do Caco ao meio e coloque-o numa frigideira com cubos de manteiga. Deixe tostar até ficar crocante por fora e macio por dentro. Reserve.
3. Selar a Carne: Na mesma frigideira, aproveite a gordura e sele o bife. Adicione os dentes de alho esmagados para aromatizar a manteiga.
4. Criar o Molho: Assim que o bife estiver selado, refresque a frigideira com vinho branco. Adicione o louro, uma colher de mostarda, gotas de piri-piri Maçarico e molho inglês.
5. Emulsionar: Deixe o molho reduzir e, para finalizar, adicione um último pedaço de manteiga fria para dar brilho e cremosidade.
6. Espalhe os dentes de alho cozinhados (já em ponto de puré) na base do pão, regue com o molho, coloque o bife e finalize com mais molho e mostarda a gosto.

Dica

• O Ponto da Carne: O prego tradicional deve ser servido mal passado para manter a suculência dentro do pão.
• O Segredo do Alho: Não descarte os alhos; eles ficam tão macios que podem ser barrados como manteiga no pão, elevando o sabor.
• A Deglaçagem: O vinho branco é essencial para "soltar" os sucos da carne da frigideira e criar um molho rico.
• Onde Encontrar os Ingredientes
• Você encontra o autêntico Bolo do Caco, o Piri-piri Maçarico e cortes selecionados de Bife da Vazia no website da Seabra Foods, através dos nossos parceiros de entrega ou numa das nossas lojas físicas.
• Uma Tradição à Portuguesa
• Seja com uma cerveja gelada ou como uma refeição reconfortante, o Prego em Bolo do Caco é um prazer democrático que agrada a todos.
• Bom apetite!